からすみ 台湾
日本以外では、台湾やイタリアのサルディニア島、スペインでもカラスミが名物となっている。台湾では「烏魚子」（[湾語]]:オーヒージー）という。
ヨーロッパではタラやマグロなどボラ以外の魚卵のからすみも作られている。
台湾での食べ方は表面の薄い膜を剥ぎ取ってから、酒を表面に軽く塗り、弱火で裏表を一、二分ずつ繰り返し火あぶり、表面が白くぶつぶつになるまでかりかりに焼き上げる。
出来上がったら、薄くスライスして食べる。大根または葱と一緒に爪楊枝で刺して食べられる事が多い。
焼いたものを夜店の屋台でも売っている。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用
ヨーロッパではタラやマグロなどボラ以外の魚卵のからすみも作られている。
台湾での食べ方は表面の薄い膜を剥ぎ取ってから、酒を表面に軽く塗り、弱火で裏表を一、二分ずつ繰り返し火あぶり、表面が白くぶつぶつになるまでかりかりに焼き上げる。
出来上がったら、薄くスライスして食べる。大根または葱と一緒に爪楊枝で刺して食べられる事が多い。
焼いたものを夜店の屋台でも売っている。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用
どれがおいしいんでしょうか？長崎産？台湾産？
酒飲みにはたまんないですよね。
酒肴以外にもいろいろな食べ方があります。
からすみパスタは女性に大人気です。
からすみの作り方・食べ方や、からすみパスタのレシピなど多くの情報をゲットしましょう。
以下、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用
カラスミ（鱲子）は、長崎県特産のボラの卵の塩漬け。ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干により乾燥させて作る。名前の由来はその形状が中国製の墨、すなわち唐墨に似ている所から付けられたというのが定説になっている。
ウニ、コノワタと併せて、日本三大珍味と呼ばれることがある。ねっとりとした塩分の濃いチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。薄くスライスしたり、すりおろして使用する。
日本以外では、台湾やイタリアのサルディニア島、スペインでもカラスミが名物となっている。台湾では「烏魚子」（[湾語]]:オーヒージー）という。ヨーロッパではタラやマグロなどボラ以外の魚卵のからすみも作られている。
台湾での食べ方は表面の薄い膜を剥ぎ取ってから、酒を表面に軽く塗り、弱火で裏表を一、二分ずつ繰り返し火あぶり、表面が白くぶつぶつになるまでかりかりに焼き上げる。出来上がったら、薄くスライスして食べる。大根または葱と一緒に爪楊枝で刺して食べられる事が多い。焼いたものを夜店の屋台でも売っている。
からすみに関する文献としては、豊臣秀吉が食したというものがあるとされている。 江戸時代初期の文献では、慶安元年1648年１０月１９日夜に信州佐久郡岩村田の割元職の篠澤佐五右衛門良重が 小諸城主青山因幡守宗俊公に料理等を献上した記録の中に「からすみ」の文字がある。当日からすみは、足打（折敷）という木製の器に盛られて提供されている。この文献は子孫の篠澤明剛氏が所有しているが、現在は佐久市立望月歴史民族資料館にて一般公開されている。
「からすみ」に関する2010年3月16日の最新情報です。
（ここは『からすみ 台湾』のページです）
（ここは『からすみ 台湾』のページです）
- からすみと菜の花のパスタ
- ... パスタ、菜の花、すりおりしたからすみを、入れてあえる。すばやく！ からすみのパスタは、失敗がなくて、私でもおいしく作れるから好きです。 春なので、飾りにすりおろしたからすみを上にかけると、ミモザのようできれいだったかも。 ...
- 3/13 Meals
- Weight68.6kg 朝飯 ご飯とザーサイ、カラスミ、鮭ふりかけにラー油かけ ホッケ ウインナー1/2 ピーマン炒め少々 昼は食べず 胡椒煎餅2枚と缶コーヒー なんかお腹が空いてきたぞということで夕方 ファミリーマートの肉まん食す。 ...
- 「田楽」
- ... 「フルーツトマト、山葵、そら豆、からすみ大根」 本当はそら豆は別皿に盛るつもりが、山葵があることを すっかり忘れて、代わりに盛ってしまい、あとから山葵に 気づいて、、、、なんだか変な盛り付け。でも、美味しい。 ...
- カラスミ
- 台湾式カラスミの食べ方は 葉ニンニクのスライスをのせて、と台湾人の鄭さんに 食べさせてもらったのは３０年も前ですが その頃、日本には葉ニンニクが売っていませんでした。 ... せっかく台湾で買ってきたカラスミなので 台湾式に葉ニンニクをのせ ...
- I love Ossan !
- ... ものが食べれないんです(●´Д｀●) それを気遣ってくださって・・・・・ いや、わたしを思い浮かべたらコレに手が伸びたのでしょうか（笑） 嬉しいですっ(??→??←人→??←??) 『からすみ』 はじめて食べます(● ´艸｀)♪ 今夜 ...
- [主菜] ぼらの刺身
- ... からすみは「ぼら」の卵だよね？という位の予備知識しかない。下ろしてもらうのも良いけれど、挑戦したい。 ぼらを三枚に下ろしました。、全長４５センチを超えるので、でかい！出刃包丁がないので大変だ。 下ろすと「鯛」の様な白身で旨そうだ。 ...
- 美魔女ｉｎ梶川会
- ... まぁ美味しすぎましたわ この器使い、、、素敵すぎますね 甘エビが入っていて甘くて 美味しい お魚も春ですよ からすみと桜が・・・ 下に敷いてある桜の葉から 春の香りの演出が・・・ うーん・大将最高 京都にいるみたいっ こちらはふき ...
- .???????? ワイワイ＠友人宅 ????????.
- ... キャビアたっぷりディップ チコリやクラッカーにのせてぉつまみに からすみ大根 大根と同じぐらいの厚さでスライスしてくれたからすみ 贅沢すぎる〓〓〓 出ました あわび〓〓〓〓 うぅぅー こんなにドッサリ ぉ店でこれらを食したら ...
- やまこちゃんと一緒に、絶品パスタランチ♪♪
- ... 私が選んだパスタは、 桜エビと青菜とカラスミのペペロンチーノ。 もっと、近づいてみる。 カラスミのパスタって初めて食べました けど、 このパスタ、すっげーうめー。 じゃなかった、、 もの凄く美味しいでございます(笑) パスタ通のやまこちゃん曰く ...
- 桜コーススタートです
- ... アオリイカとアンチョビポテトの取り合わせ シチリアのカラスミ添え & ●春野菜のバーニャカウダ と ●タケノコと菜の花とホタルイカのパスタ と ●桜と蛤のクリームリゾット と ●埼玉県産松村牧場の桜色の豚ロース あと ゆみこの作った桜のソースが ...
